4月20日,迎來(lái)谷雨節(jié)氣。谷雨是二十四節(jié)氣的第6個(gè)節(jié)氣。
谷雨取自“雨生百谷”之意,此時(shí)降水明顯增加,田中秧苗初插、作物新種,正需要雨水的滋潤(rùn),降雨量充足而及時(shí),谷類作物就能茁壯成長(zhǎng)。谷雨與雨水、小滿、小雪、大雪等節(jié)氣一樣,都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣。
谷雨時(shí)節(jié),我國(guó)南方地區(qū)開始明顯多雨,特別是華南,一旦冷空氣與暖濕空氣交匯,往往形成較長(zhǎng)時(shí)間的降雨天氣。秦嶺—淮河是南方春雨和北方春旱區(qū)之間的過渡地區(qū),從秦嶺-淮河附近向北,春雨急劇減少。而在北方地區(qū),谷雨是“終霜”的象征。
“谷雨”預(yù)示著降雨增加,但并不是指“谷雨”這天會(huì)下雨,而是指在“谷雨”節(jié)氣前后,降雨概率較大。
在傳統(tǒng)農(nóng)耕文化中,谷雨節(jié)氣將“谷”和“雨”聯(lián)系起來(lái),表示降水狀況和“雨生百谷”。谷雨很主要的特點(diǎn)是春雨綿綿。雨生百谷,反映了“谷雨”的農(nóng)業(yè)氣候意義,它是古代農(nóng)耕文化對(duì)于節(jié)令的反映。谷雨節(jié)氣后,氣溫升高,雨量增多,空氣中的濕度進(jìn)一步加大,很適合谷類作物生長(zhǎng),此時(shí)正是莊稼生長(zhǎng)的上佳時(shí)節(jié)。
古人將谷雨分為三候:一候萍始生;二候鳴鳩拂其羽;三候?yàn)榇鲃俳涤谏!>褪钦f(shuō),谷雨后降雨量增多,浮萍開始生長(zhǎng),接著布谷鳥便開始提醒人們播種了,然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。
谷雨時(shí)節(jié),由于天氣轉(zhuǎn)溫,人們的室外活動(dòng)增加,北方地區(qū)桃花、杏花等爭(zhēng)相開放,楊絮、柳絮四處飛揚(yáng);南方地區(qū),“楊花落盡子規(guī)啼”,柳絮飛落,杜鵑夜啼,牡丹吐蕊,櫻桃紅熟。自然景物在告示人們:時(shí)至暮春了。南方的氣溫升高較快,一般除了華南北部和西部部分地區(qū)外,4月下旬平均氣溫已達(dá)20℃至22℃,比中旬增高2℃以上。華南東部常會(huì)有一兩天出現(xiàn)30℃以上的高溫,讓人開始有炎熱之感。
民間在谷雨節(jié)氣有摘谷雨茶、走谷雨、祭海、吃春、賞花等習(xí)俗。谷雨茶也就是雨前茶,是谷雨時(shí)節(jié)采制的春茶,又叫二春茶。 谷雨茶就是谷雨這天采的鮮茶葉制成的茶葉,而且要上午采的。谷雨茶色澤翠綠,葉質(zhì)柔軟,富含多種維生素和氨基酸,香氣宜人。傳說(shuō)谷雨這天的茶喝了會(huì)清火、明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣,人們都會(huì)去茶山摘一些新茶回來(lái)喝。
“雨前香椿嫩如絲”,谷雨前后,香椿醇香爽口營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,人們把春天采摘、食用香椿說(shuō)成是“吃春”。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽,尤以紫椿芽上佳。鮮椿芽中含豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和大量的維生素C,其葉、芽、根、皮和果實(shí)均可入藥,具有健胃理氣,止瀉潤(rùn)膚等多種功效。
谷雨前后也是牡丹花開的重要時(shí)段,因此,牡丹花也被稱為“谷雨花”!肮扔耆茨档ぁ保p牡丹成為人們閑暇重要的娛樂活動(dòng)。 |